⒈ 綠豆經水浸漬萌發出的豆芽，為一種蔬菜。保持原有營養成分，甘平無毒，兼有解酒毒、熱毒等功效。
引《詩刊》1978年第2期：“伙房前木頭箱，掀開蓋兒：一箱綠豆芽，像一窩才出殼的小斑鳩，相競張開口?！?/span>