⒈ 冬季栽培的韭菜，顏色淺黃，嫩而味美。
英hotbed tuber onion;
⒈ 冬季培育的韭菜，顏色淺黃，嫩而味美。
引宋 黃庭堅 《蕭巽葛敏修二學子和予食筍詩次韻答之》：“韭黃照春盤，菰白媚秋菜。”宋 王千秋 《點絳唇·春日》詞：“韭黃猶短，玉指呵寒剪。”
⒈ 韭菜的根部。
引明·李時珍《本草綱目·卷二六·菜部·韭》：「韭之莖名韭白，根名韭黃，花名韭菁。……韭之美在黃，黃乃未出土者。」
⒉ 黃嫩的韭菜。