⒈ 海產雙殼類軟體動物(牡蠣科)，有粗糙不規則貝殼，足小或無，無水管，生活在海底或沿海淺水巖石或其他物體上，或在河口的咸淡水中，取食水流帶來的小植物和動物。
英oyster;
⒈ 亦稱“牡蛤”。軟體動物，肉鮮美，殼可入藥。又名蠔。
引《能改齋漫錄·方物》引《番禺記》：“蠔之殻，即藥中之牡蠣也。”
明 李時珍 《本草綱目·介二·牡蠣》﹝釋名﹞：“牡蛤、蠣蛤、古賁、蠔。”
明 李時珍 《本草綱目·介二·牡蠣》﹝集解﹞引《別錄》：“牡蠣生 東海 池澤，採無時。”
清 趙翼 《題嶺南物產圖六十二韻》：“牡蠣堅筑墻，蛤蜊賤供蔌。”
⒈ 動物名。牡蠣科雙殼類軟體動物。右殼小而薄，左殼大而凸，產于淺海泥沙中，肉味美，營養豐富。