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詞典
凝乳的意思
凝乳
拼音níng rǔ
注音ㄋ一ㄥˊ ㄖㄨˇ
詞語解釋
凝乳[ níng rǔ ]
⒈ 發(fā)酵或用某些酶處理而使乳汁凝結(jié)的部分，主要為酪蛋白，用作食品，也作產(chǎn)品，或制成干酪——與乳清有區(qū)別。
例凝乳和乳脂。
凝乳和乳清。
英curd;
⒉ 從堿液中分離出來的顆粒狀肥皂，在制皂過程中把鹽加到堿液和脂肪的沸騰混合物中時就浮起。
國語辭典
凝乳[ níng rǔ ]
⒈ 畜牧業(yè)中用全乳或脫脂乳，加入酸或凝乳酶所凝結(jié)成的固狀物。
德語Topfen (S)?
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