乳脂

詞語解釋

乳脂[ rǔ zhī ]

⒈  牛奶中的天然脂肪，是奶油的主要成分，基本上由低級脂肪酸(如丁酸)及高級脂肪酸衍生的甘油酯混合物組成，其熔點范圍低到足以使其在嘴內化為液體。

英butterfat;