⒈ 亦作“鮑螺”。
⒉ 一種由鮑氏創(chuàng)制的乳酪餅。
⒈ 亦作“鮑螺”。一種由 鮑 氏創(chuàng)制的乳酪餅。
引徐珂 《清稗類(lèi)鈔·飲食·鮑酪》：“乾隆 時(shí)，有以牛乳煑令百沸，點(diǎn)以青鹽滷，使凝結(jié)成餅，佐以香秔米粥，食之，絶佳。復(fù)有以蔗糖法製如螺形，甘潔異常。始於 鮑氏，故名‘鮑螺’，亦名‘鮑酪’。”