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詞典
棒棒雞的意思
棒棒雞
詞語(yǔ)解釋
棒棒雞[ bàng bàng jī ]
⒈ 著名川菜。為涼菜。制法：雞煮熟去骨，用棒將雞肉敲松，扯成絲，淋以麻醬、醋、糖、醬油、紅油、蔥花等調(diào)成的佐料。由于雞肉被棒敲松了，調(diào)味易于滲入，酸甜香辣，甚為可口。
引證解釋
⒈ 著名 川 菜。為涼菜。制法：雞煮熟去骨，用棒將雞肉敲松，扯成絲，淋以麻醬、醋、糖、醬油、紅油、蔥花等調(diào)成的佐料。由于雞肉被棒敲松了，調(diào)味易于滲入，酸甜香辣，甚為可口。
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