板鴨

詞語(yǔ)解釋

板鴨[ bǎn yā ]

⒈  將鴨子去毛洗凈后加以鹽漬、壓制并風(fēng)干而制成的一種食品。

英pressed salted duck;

引證解釋

⒈  鹽漬壓扁后再風(fēng)干的鴨子。

引《儒林外史》第二七回：“如今買(mǎi)一隻板鴨和幾斤肉，再買(mǎi)一尾魚(yú)來(lái)，託 王羽秋 老爹來(lái)收拾，做個(gè)四樣纔好。”
張?zhí)煲?《皮帶》：“五哥，你說(shuō)咸板鴨好還是燒鴨子好？”

國(guó)語(yǔ)辭典

板鴨[ bǎn yā ]

⒈  一種咸鴨。將鴨子破肚撐開(kāi)，鹽漬后壓成板狀風(fēng)干，以南京板鴨最有名。

引《儒林外史·第二七回》：「如今買(mǎi)一只板鴨和幾斤肉，再買(mǎi)一尾魚(yú)來(lái)，托王羽秋老爹來(lái)收拾，做個(gè)四樣才好?！?/span>

英語(yǔ)pressed (dried)? salted duck

法語(yǔ)canard salé-séché