⒈ 豆腐發(fā)酵醬制的佐餐小菜。
英fermented bean curd;
⒈ 豆乳，豆腐漿。
引《儒林外史》第四八回：“王玉輝 忍著淚，出茶館門，一直往 虎邱 那條路上去。只見一路賣的腐乳、席子、耍貨，還有那四時的花卉，極其熱鬧。”
⒉ 即豆腐乳，俗稱醬豆腐。豆制品的發(fā)酵產(chǎn)品之一，為我國特產(chǎn)。
⒈ 豆腐乳。是黃豆的加工品，用小塊豆腐利用霉菌發(fā)酵、腌制而成。
英語pickled tofu
法語fromage de soja fermenté, tofu mariné