⒈ 腌制風干的雞。雞殺后不褪毛，除去內臟，在腹內抹上花椒、鹽等風干。
⒈ 腌制風干的雞。雞殺后不去毛，除去內臟，在腹內抹上花椒、鹽等，風干而成。
⒈ 剖開雞的腹部，除去臟腑，抹上鹽，然后將雞風干，稱為「風雞」。