菜字的意思

名詞

(1) (形聲。采聲。上古時期，菜只指蔬菜，不包括肉類、蛋類，到了中古以后，菜就包括內類、蛋 類及其熟食在內了。本義：蔬菜)

(2) 同本義

菜，草之可食者。——《說文》

皮弁祭菜。——《禮記·學記》。注：“芹藻之屬。”

習舞釋菜。——《禮記·月令》

乃奠菜。——《儀禮·士昏禮》

古禹十年水， 湯七年旱，而天下無菜色者。——《荀子·富國》

孫叔敖相 楚，棧車牝馬，糲餅菜羹。——《韓非子·外儲說左下》

(3) 又如：種菜；干菜(曬干的蔬菜)；菜食(以食菜為主)

(4) 泛指一切菜肴 。如：菜饌(菜肴)

(5) 專指油菜 。如：菜子(專指可以榨油的油菜籽)；菜子油(即菜油)；菜花(油菜的花)

(6) 按特殊風味制作的食品

飯菜精潔，醢醬調美。——《北史·胡叟傳》

(7) 又如：中國菜；素菜；川菜；廣東菜；葷菜

菜【申集上】【艸部】 康熙筆畫：14畫，部外筆畫：8畫

《唐韻》《集韻》倉代切，音縩。《說文》草之可食者。《增韻》蔬也。《禮·月令》仲秋，趣民務畜菜。《儀禮·士昏禮》婦入三月乃奠菜。《靈樞經》五菜：葵甘、韭酸、藿鹹、薤苦、蔥辛。

又《禮·王制》民無菜色。《註》食菜之饑色。

又七計切。《東方朔·七諫》西施媞媞而不得見兮，嫫母勃屑而日侍。桂蠹不知所淹留兮，蓼蟲不知徒乎葵菜。

又《韻會》與采通。《漢孔耽》躬菜蔆蕅。

說文解字

菜【卷一】【艸部】

艸之可食者。從艸采聲。蒼代切

說文解字注

（菜）艸之可食者。菜字當冠於芑葵等字之上。從艸。采聲。此舉形聲包會意。古多以采爲菜。蒼代切。一部。

◎ 粵語：coi3
◎ 客家話：[海陸豐腔] coi5 [陸豐腔] coi5 [沙頭角腔] coi5 [寶安腔] coi5 [臺灣四縣腔] coi5 [客語拼音字匯] coi4 [梅縣腔] coi5 [客英字典] coi5 [東莞腔] coi5
◎ 潮州話：cai3